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鸡蛋西红柿卤扯面的做法

2019年05月14日 栏目:金融

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鸡蛋西红柿卤扯面的材料小麦相克食品面粉350g西红柿相克食品845g鸡蛋相克食品245g花生油适当香菇相克食品25g番茄酱相克食品30ml小油菜相克食品100g海天蚝油30ml白糖相克食品10g盐适当水适当 鸡蛋西红柿卤扯面的做法图片步骤,怎样做鸡蛋西红柿卤扯面好吃?

将面枌加入适当凉水和面,要和成不软也不硬的面,用湿布盖上饧1小时

西红柿洗好备用

温水泡发好的香菇用厨房剪剪去柄备用

洗净的鸡蛋备用

将鸡蛋打入碗中备用

西红柿剥皮备用

西红柿切丁备用

香菇切丁备用

鸡蛋打散加少量盐备用

热锅加入少许花生油,待油温6呈热时倒入蛋液摊成蛋饼,将火调成中小火,煎成两面金黄色盛出备用

将鸡蛋饼改刀,切成菱形块

将小油菜冼净,开水锅中焯1下捞出备用(这个食材是妈妈在花盆里种植的,是无公害绿色有机蔬菜呦)

热锅加入适当的油,油温6成热时加入番茄酱炒香,再加入葱末,西红柿进行炒制,待西红柿炒出汁时加入香菇小火慢炖2分钟,往锅中点少许水翻炒几下,再加入改过刀的鸡蛋饼,加入30ml蚝油、白糖10g和适当盐,小火慢炖4分钟盛出

将饧好的面分成小团,手上抺油将小面团搓成圆条型,盘中涂抺少许花生油,将圆条型面码入盘中,用保鲜膜盖上再饧30分钟备用

在做扯眼前要将煮面的水烧开备用,做扯面时先将案板和杆面杖上面涂抺少许花生油,从面盘中取出1条面,用面杖杆长,用小刀从中间划开,双手扯在面条的两头,厚的地方用双手再扯扯,放入锅中煮熟,捞出过1下凉水盛盘浇卤就行了

1盘色香味具全的西红柿鸡蛋卤扯面就上桌喽

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.西红柿剥皮,是使用不锈钢小勺,从西红柿蒂处往上轻轻的刮,要均匀刮遍西红柿全身,用手从西红柿蒂处往上轻轻揭皮,西红柿的皮就揭掉了。

2.扯面和面是关建,1定和的面不软也不硬,软了扯不起来,硬了1扯就断。

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