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剁椒鱼的家常做法和怎么做才好吃

2019年06月08日 栏目:教育

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宝宝早上起来咳嗽怎么回事
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这几天实在是忙啊,家里的客人也是一拔接着一拔,因而俺这一天到晚的大部份时间得围着那三尺灶台转悠呐!好吃的倒是做了不少,只可惜没有腾出手来拍下照片。没办法,不能让客人饿着肚子等,俺得质量与速度同时兼顾不是?像平时那样有条不紊地炒着锅里的菜菜还拍着照片,那是不行的呐!不过没关系,俺当这是先练练手,下次再端上来的菜菜那就更养眼呐!

这款剁椒鱼是放假之前做的,家人对它的反响那是相当滴好呢!盘子里剩的一点汤汤也被拿来拌饭吃掉啦,开胃下饭哦!

原料:福寿鱼一条(重约500克)、剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉各少许。

做法:

1、先将鱼收拾干净(可请卖鱼的老板将鱼宰杀好,自己弄可是很麻烦滴!能勾起食欲的下饭菜:剁椒鱼),鱼肚子里面有一层黑色的膜,一定要将其清洗干净,再将鱼的两边各斜划两刀;

2、葱切花,香菜切段,生姜切丝,取一部份姜丝切成末;

3、将姜末放入鱼肚子中,这样可以大大降低鱼的腥味;

4、锅内放油,待油烧热后放入鱼,小火将其煎至两面微黄;

5、放入适量的盐,洒入料酒,加入少许胡椒粉、生姜与适量的剁辣椒;

6、再加入两小碗水,大火将其烧开后滴入几滴芝麻油,转小火煮5分钟左右;

7、放入葱花、香菜与少量生抽即可。

经验分享:

1、烧鱼之前先将锅子烧热后用生姜擦一遍,可防止沾锅;

2、在油里加入少许盐也可防止沾锅;

3、在鱼身上抹上少许淀粉,也可防止沾锅;

4、鱼下锅之前要将锅子充分地烧热,热油下锅,这样也可防止沾锅。

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