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十锦溜肉丁的做法

2019年05月14日 栏目:旅游

主料:玉米半根(4个彩椒容量) 长豆角6根 红萝半根 青瓜半根 瘦肉120克 盐1小勺 淀粉1汤勺 老抽几滴 (猪油)或植物油油适当、彩椒4

主料:玉米半根(4个彩椒容量) 长豆角6根 红萝半根 青瓜半根 瘦肉120克 盐1小勺 淀粉1汤勺 老抽几滴 (猪油)或植物油油适当、彩椒4个

十锦溜肉丁的做法步骤

1. 所有原料切小丁与玉米粒差不多大小便可,瘦肉用少许盐和1汤勺淀粉拌均匀后放入1汤勺油拌均匀封油。

2. 开水里滴少量油,先放入豆角粒和红萝卜煮35秒,然后放入玉米粒,焯水8秒左右1起捞出(青瓜粒不需要焯水)

3. 锅里放入少量猪油,小火煎出油后去掉油渣,

4. 倒入鲜蔬粒,大火炒片刻,调入盐后装起备用

5. 大火热锅,锅里放入少量油,倒入肉丁,溜至肉丁变白刚熟,

6. 调入几滴老抽上色,

7. 然后倒回鲜蔬粒1起炒均匀便可出锅!

8. 彩椒外面用盐水洗擦干净,另外用干净的砧板和刀切去顶部,作为盖子,去芯,

9. 装入炒好的菜肴,便可食用

小贴士

1 鲜蔬还可以根据自己的喜好换别的,瘦肉可以换成鸡肉。书中出现了几次这个类此的搭配,实际上是由于有时候1次买多了,变着法儿做成不同的菜的!

2 装好每人1份,很有范儿,彩椒固然可以直接生吃,非常健康,不过要确保把彩椒洗干净。

3 如果宴请的宾客里有小朋友,这样1盅盅的宝贝讨喜!

4 这道菜基本上不需要什么调味料,就盐、油几滴生抽,由于鲜蔬粒都比较清甜,考的是对菜的生熟处理的判断,都要熟的刚恰好,口感才叫妙

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